Sultan Kebab με γαρνιτούρα αντάξια των σουλτάνων

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και το βάζουμε στην κατσαρόλα και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του και να πάρει χρώμα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το βούτυρο και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, προσθέτουμε την τελευταία γαρνιτούρα, αλάτι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Χωρίζουμε το φύλλο στα τέσσερα, κρυώνουμε το ένα κομμάτι σε κατάλληλο μπολ, κόβουμε το υπόλοιπο φύλλο από τις άκρες, το βάζουμε στο γουδί, το σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μέρη του φύλλου και αναποδογυρίζουμε το μπολ με τα χέρια μας.

Προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ: λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει τη μυρωδιά του, προσθέτουμε το γάλα στο φρυγανισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χωρίς να σχηματιστούν σβώλοι. Περιχύνουμε τη σφολιάτα με τη σάλτσα μπεσαμέλ και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν η σάλτσα και η σφολιάτα. Αφού τσιγαριστεί, το βγάζουμε από το φούρνο, προσθέτουμε το τσένταρ ψιλοκομμένο, το ξαναβάζουμε στο φούρνο και αφού λιώσει και ροδίσει το τσένταρ, το βγάζουμε και σερβίρουμε, απολαμβάνουμε 🙂

Sultan Kebab με γαρνιτούρα αντάξια των σουλτάνων Συνταγή με φωτογραφία