Καρότο Μπακλαβάς σε φέτες

Γεια σε όλους και καλές γιορτές.

1. Αρχικά βάζουμε τη ζύμη μας για τον μπακλαβά στον πάγκο και τοποθετούμε πάνω το ταψί και το κόβουμε σε στρογγυλό σχήμα.
2. Ας χωρίσουμε τα υπόλοιπα μέρη, δηλαδή τις πλευρές, σε 3 μέρη.
3. Ας χωρίσουμε όλο το φύλλο στα 2. Θα χρησιμοποιήσουμε μισό για κάτω και μισό για πάνω.
4. Στον πάτο του ταψιού βάζω 3 κομμάτια στρογγυλής γεμισμένης σφολιάτας και απλώνω ανάμεσά τους το μείγμα βουτύρου.
5. Για το μείγμα βουτύρου, λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά και προσθέτουμε λάδι.
6. Μετά από 3 κομμάτια ζύμης ανοίγουμε την κομμένη ζύμη και όλη τη ζύμη. Ας μην ξεχάσουμε να απλώσουμε το μείγμα βουτύρου ανάμεσά τους.
7. Πασπαλίζω τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
8. Ας ανεβούμε. Με τον ίδιο τρόπο? βάζουμε στη σειρά την κομμένη ζύμη και τη γεμισμένη στρογγυλή ζύμη. Ας βάλουμε πάλι βούτυρο ανάμεσά τους.
9. Προσέχουμε να βάλουμε 3 ή 4 στρώσεις από πάνω.
10. Τώρα θα το κόψουμε σε φέτες καρότου.
11. Ας πάρουμε πάλι βούτυρο.
12. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
13. Όσο ψήνεται ο μπακλαβάς ετοιμάζουμε το σιρόπι. Αφού βράσει το νερό, η ζάχαρη και το λεμόνι, το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
14. Ρίχνουμε το σιρόπι μέχρι να ζεσταθεί το σιρόπι και να βγει η πρώτη φωτιά του μπακλαβά.
15. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης.

Καλή όρεξη.

Συνταγή μπακλαβά καρότου με φωτογραφία